sexta-feira, 26 de outubro de 2012

Pasteizinhos para Aline Mengarda!

Esta receita é para minha mestra do Song Pop: Aline Mengarda! Demorei mas fiz fotinhas e vou postar a receita simplinha de pasteis assados!


É simples e dá pra fazer pouco, se mesmo assim sobrar, o que eu duvido, dá pra deixar no freezer por uns 30 dias sossegado!

Para a massa, misturamos em um bowl:

100 g de farinha de trigo integral
5 g de fermento para pão
5 g de royal
sal a gosto, eu coloco uma pitadinha

Adicione a seguir:
2 colheres de azeite de oliva( dá pra deixar a massa mais fininha e fica super crocante) ou óleo de coco( massa mais grossinha e mais quebradiça)
5 colheres de sopa de água morna

Mexe bem, se ficar meio mole, pode por mais farinha até ficar uma massinha como na foto, fácil de abrir com o rolo. A minha ficou meio mole e eu completei com farinha de coco e ficou muito bom. Deixe a massa descansar uns 20 minutos ou o tempo de preparar o recheio. O meu preferido é carne moída refogada misturada com requeijão zero gordura.
Depois é só abrir a massa com o rolo, cortar círculos de massa, rechear e assar em assadeira untada por 30 minutos em forno médio.

Fica uma perdição!

quinta-feira, 25 de outubro de 2012

Cueca Virada!

Não sei se no Brasil todo tem o mesmo nome, mas aqui no sul, tem um biscoito típico de dias de chuva que se chama Cueca Virada! Minha mãe sempre fez frito, uma delícia!

Numa tarde destas de tempo cinza fiquei com vontade de comer os tais biscoitos, mas nesta minha onda de comer saudável não caberiam as originais. Com algumas adaptações, fiz a minha versão e ficou ótima!


Em uma tigela misture:

100 g = 1 xícara de farinha de trigo integral
20 g = 1 colher de sopa de açúcar light Magro
1 pitada de sal
3 a 5 g = 1 colher de chá de fermento para pão

Mexa bem os ingredientes secos, em seguida adicione:

1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de aguardente
água morna até dar ponto

Amasse com as mãos até ficar bem homogêneo. Deixe a massa descansar por uns 20 minutos.
Com um rolo abra a massa e deixe bem fininha, quanto mais fina mais crocante fica o biscoito. Corte retângulos compridinhos e faça um corte no meio, passe uma das pontas do retângulo por dentro do corte.
Vai ficar como na foto. Coloque numa assadeira untada com Pam. Leve ao forno médio por 20 minutos mais ou menos. O tempo vai de cada forno. Quando estiver sequinho, levemente dourado é que está pronto.

Na foto parece que deu pouquinho, mas dá uma quantidade boa. O que aconteceu foi que quando eu fui tirar a foto, alguns já tinham sido consumidos. Aqui em casa não dura 5 minutos. O pessoal aqui come quentinho mesmo!

quarta-feira, 17 de outubro de 2012

Requeijão Danúbio Zero!

Oi!

Quero compartilhar com vocês minha recente descoberta: o Requeijão Danúbio Zero!

Como sabemos, as gorduras saturadas não fazem bem ao coração, a estética do corpinho, a saúde em geral. É sempre bom prestarmos atenção as tabelas nutricionais dos alimentos e escolher os que tem menos gorduras, principalmente se a maior parte delas for saturada.

Este requeijão tem, na porção de 50 g, 2 g de carboidratos, 5,6 g de proteína e nadinha de gordura. A quantidade de sódio também é boa 295mg na porção, sendo que alguns dos outros tem mais de 400mg na porção de 30g.

Mais uma opção saudável para nós!

quarta-feira, 3 de outubro de 2012

Bolinho de Chocolate

Olá!

Mais uma receitinha da série "comprei um kg de fibra de soja e preciso aproveitar" hehehe!

Fiz estes bolinhos de chocolate usando a fibra de soja e ficaram muito bons, nem parece que não vai farinha de trigo.


Usei:
50 g fibra de soja
5 g fermento em pó
20 g cacau em pó
25 g açúcar Magro Light
3 claras 
1 gema
1 colher de sopa óleo de coco
100 ml água morna

Para fazer:
Misture os ingredientes secos em uma tigela  Em outra misture os ingredientes líquidos. Adicione a mistura de secos a mistura de líquidos. Mexa bem até ficar homogêneo. Fica com uma consistência de mousse. Distribua em 12 formas de empada de 6 cm de diâmetro. Leve ao forno 180 - 210° por 30 minutos.

O bolinho fica bem levinho. Cada um fica com 2,6 g de carboidratos, 2,8 g de proteína e 1,5 g de gordura. 

Se alguém tiver sugestão de adoçante com menos carbo, estou aceitando! Mesmo o Línea tem bastante carbo!


Empadinha!

Oi!

Alguém com fome aí? E com intolerância a lactose? Ou glúten?

Está cada vez mais comum ver pessoas com estas intolerâncias. Ou então pessoas saudáveis querendo diminuir os carboidratos por conta de dieta!

Hoje eu fiz mais uma receitinha com soja e ficou uma delícia. Ainda preciso diminuir a gordura da receita, mas dessa maneira a massa fica mais úmida e deliciosa!


Usei:

50 g de fibra de soja
50 g de extrato de soja
5 g de fermento em pó
4 claras
4 gemas
150 ml água
sal
100 g carne bovina magra refogada

Para fazer:

Misture os ingredientes secos em uma tigela  Em outra misture os ingredientes líquidos. Adicione a mistura de secos a mistura de líquidos  Mexa bem até ficar homogêneo.  Coloque uma colherada de massa em cada forma de empada de 5 cm de diâmetro (dá 10 empadas). Coloque 10 g da carne como recheio e cubra com outra colherada de massa. Leve ao forno 180 - 210° por 30 minutos.

Cada empada fica mais ou menos com 2,2 g de carboidratos, 8,8 g de proteínas e 3,5 g de gordura. Eu comi 3 e congelei o restante. Vamos ver quanto dura congelado!